Sayur jantung pisang adalah salah satu makanan favorit saya dan suami. Mungkin juga karena jenuh dengan sayuran lain, jantung pisang ini terasa begitu spesial. Biasanya sehari-hari saya hanya memasak sayur tumis. Lebih cepat dan praktis. Memasak jantung pisang ini memang dibutuhkan sedikit waktu extra. Jantung pisang harus direbus dulu baru dibumbui, sama halnya seperti memasak daun singkong. Tapi mengingat kelesatan sayur ini, gak masalah dengan extra time yang dibutuhkan.
Saat googling resep, ternyata jantung pisang banyak manfaatnya. Manfaatnya bisa dilihat disini. Gak nyangka kandungan nutrisinya lumayan lengkap. So...jangan ragu-ragu masak sayur jantung pisang sering-sering.
Sebelumnya saya juga pernah posting resep sayur jantung pisang. Kali ini mencoba resep yang berbeda, kuahnya lebih banyak. Tapi rasa tetap sama, enak dan gurih
Sayur Jantung Pisang
Bahan :
- 1 buah jantung pisang, ambil bagian yg muda, potong-potong, rebus hingga empuk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah serai, memarkan
- 500 ml santan encer
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 3 buah rawit merah
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
Cara membuat :
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, sereh hingga harum. Tambahkan jantung pisang. Terakhir masukan santan, garam & gula.