Friday, January 30, 2015

Cumi Masak Hitam

Sebelumnya kalo masak cumi saya selalu membuang bagian tintanya. Geli aja liat item-item. Setelah googling ternyata si tinta bikin masakan tambah gurih bahkan gosipnya bisa mencegah kanker. 

Jadi jangan buang tintanya, selain menghemat waktu pas ngebersihin dapat manfaatnya juga. Kecuali kalo mau bikin cumi cabe hijau, tintanya emang harus dihilangkan, kalo gak hijaunya jadi nuansa hitam.

Langsung aja ke resep. Saya gak pake takaran, main cemplung aja. Dan beruntung sekali langsung enak tanpa penyedap lho. Mungkin berkat si tinta yang bikin gurih.

Cumi Masak Hitam

Bahan :
1 kg cumi (ukuran kecil), cuci bersih lumuri air jeruk nipis
bawang merah
bawang putih
Sereh,lengkuas & jahe, digeprek
Cabe merah, iris serong
Tomat, potong-potong
daun jeruk
Merica bubuk
garam & gula pasir

Cara membuat
Tumis bawang merah & putih hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh daun jeruk dan tomat. Masukan cumi, masak hingga kuah mengental. 

Tips masak cumi biar tetep empuk gak alot kayak karet : 
  1. Masak sebentar dengan api besar. Bumbu gak usah ditambah air lagi. air didapat dari tomat dan cumi. Segera angkat begitu kuah sudah mulai mengental.
  2. Masak dengan waktu yang lama. Ini yang saya lakukan. Saya pake kompor listrik, apinya yg dihasilkan gak terlalu panas (emang gak ada apinya hehehe). Setelah bumbu harum saya tambahkan sedikit air. Masak cumi kurang lebih 30 menit sampe kuah mengental.

cumi masak hitam

Selamat menikmati...

Donat Kentang

Lagi dan lagi. Gak akan pernah bosen bikin donat. Seneng liat anak-anak lahap makan donat, walaupun harus mengorbankan makan siang. Biasanya pulang sekolah liat donat mereka langsung duduk manis diam seribu bahasa, asyik menikmati donat. Bolehlah nak, seminggu sekali makan siang pake donat. Lumayan ibu gak usah masak. Masaknya buat makan malem aja.

Saya cocok banget dengan resep ini. Empuk dan menul-menul hasilnya. 

Donat Kentang
Bahan 
300 gr terigu protein tinggi
100 gr kentang, kukus haluskan
30 gr gula pasir
1 sdt ragi (dry yeast), larutkan dengan 2 sdm air hangat diamkan hingga berbusa
1 kuning telur
50-75 ml air es
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
30 gr minyak goreng

Cara membuat :
Saya pake breadmaker. Pilih program dough, masukan semua bahan kecuali minyak & garam. Tunggu beberapa menit hingga adonan tercampur rata, masukan minyak & garam. Selanjutnya biarkan si mesin bekerja. Jika mesin sudah off, cek elastisitas adonan. Jika belum elastis, ulenin lagi beberapa menit. Untuk breadmaker yang saya punya, takaran adonan ini pas banget. Gak ada pengulangan, 14 menit sudah elastis. 
Fermentasi adonan selama 30 menit atau mengembang dua kali lipat. Timbang adonan 30 gram, bentuk bulat. Diamkan 10 menit, pipihkan, lubangi tengahnya. Diamkan kurang lebih 40 menit (hingga adonan menggembang). Goreng dengan api sedang. Donat siap ditopping dengan gula halus atau mesis.
Selamat mencoba.



donat

Ayo siapa yang tahan liat beginian? Satu adonan biasanya jadi 22 buah. Tiga buah buat ongkos goreng, 2 buah buat ongkos foto. Kadang-kadang ada ongkos bersih-bersihnya. Hahhaha.... dietku yang selalu gagal.


donat

Healthy Breakfast

Selamat pagi 2015. Hah??  Sudah sebulan 2015 berjalan, baru sempat disapa hari ini. Biasa alasan yang sama dari hari kehari, dari minggu keminggu, dari bulan kebulan bahkan dari tahun ketahun. "Gak sempat, gak ada waktu",  itu yang akan selalu jadi alasan.

Sebenarnya bukan masalah gak ada waktu tapi managemen waktu yang kacau. Saya kalo sudah pegang hp, chatting sana-sini plus buka-buka sosmed, bisa lupa waktu. Ssst.... jangan ditiru, kebiasaan yang sangat sangat tidak produktif.

Ya sudah lupakan yang lalu, mari memulai sesuatu yang baru hari ini. Amin....(kenceng banged...). Mudah-mudahan semangat ini akan selalu ada tiap harinya.

So... mari kita awali hari ini dengan sarapan yang sehat.  Roasted cereal with low fat milk. 




Sereal

Harus dimaklumi sebagai wanita Indonesia sejati sarapan jenis ini membuat saya menggelepar. Gak nendang gitu. Tapi apa daya bukan hanya timbangan yang mulai bergerak cepat kekanan tapi badan juga udah meraung-raung kelebihan beban.  

Sebenarnya kenyang juga kalo makannya tiga mangkok, plus segelas susu. Sampai tengah hari pun masih penuh. Hanya pikiran aja yang selalu tertuju pada nasi. Gak ketemu nasi serasa ada sesuatu yang hilang.

Kembali lagi ketekad semula, mari memulai sesuatu yang baru hari ini. Semangat!!!!


quotes