Siapa yang gak suka camilan yang satu ini? Semua pasti suka. Kalo yang tinggal di Indonesia pastinya dengan mudah bisa mendapatkan bakwan sayur ini. Gak usah repot-repot berkutat didapur,tinggal beli di penjual gorengan. Tapi kalo mau yang versi sehatnya harus bikin sendiri. Gak pake penyedap,minyaknya pun baru.
Paling enak makan bakwan sayur pake sambel kacang,tapi stok kacang goreng habis. Pake cabe ajalah. Cabenya pun bukan rawit,pake cabe keriting india. Gak terlalu pedas sih,tapi lumayanlah daripada tidak. Kali ini saya bikin bakwan sayur bumbu kari. Enak,garing diluar empuk didalem.
Resep Bakwan Sayur
Bahan :
1 cup wortel,potong korek api
1 cup toge
1 cup kol,iris tipis
2 batang daun bawang,iris tipis
2 cup terigu
4 sdm tepung beras
2 sdt bumbu kari instant
Bumbu halus :
1 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica
garam
gula pasir
Cara membuat :
- Campur tepung terigu dan tepung beras,tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan yg cukup kental.
- Tambahkan bumbu halus, aduk rata
- Masukan sayuran,aduk diamkan beberapa saat.
- Goreng adonan hingga kecoklatan. Bakwan sayur siap dihidangkan.
Sebentar lagi mudik, persiapan pun mulai dilakukan salah satunya bersih-bersih lemari makanan. Nemu tepung ketan hitam setengah bungkus. Lihat masa kadaluarsanya masih sebulan lagi. Setelah berkelana bersama mbah google, akhirnya nemu resep putu ayu ketan hitam tanpa emulsifier di blognya mbak Hesti, tapi saya kurangi gulanya dikit dan tambahan telur 1 buah. Ini emang blog favorite saya, resep-resep mbak Hesti rata-rata natural gak pake emulsifier dan sebangsanya.
Seneng deh hasilnya cukup memuaskan, gak kalah lembut dengan yang pake emulsifier walau tekturnya sedikit berongga. Tapi sayang banget saya pake kelapa parut kering,alhasil jadi terasa kasar dan berantakan tentunya. Kelewat nemu tips penggunaan kelapa kering. Ternyata untuk mendapatkan tektur kelapa yng lembut, si kelapa kering dikukus dengan sedikit santan dan maezena. Pengen ngulang lagi bikin putu ayunya. Project selanjutnya bikin putu ayu pandan.
Resep Putu Ayu Ketan Hitam
Bahan :
250 gr tepung ketan hitam
170 gr gula pasir
4 butir telur
1/4 sdt garam
200 ml santan rebus (direbus dengan daun pandan)
Bahan topping :
kelapa parut 200 gr
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
Cara membuat :
- Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga kental.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedkit, bergantian dengan santan. Aduk rata menggunakan spatula
- Olesi cetakan dengan minyak, tambahan kelapa didasar cetakan,tekan-tekan. Tuang adonan.
- Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
